스텐펜에서 계란 안 붙게 하는 법 ( 진짜 되는 방법 )

스텐펜에서 계란 안 붙게 하는 법 ( 진짜 되는 방법 )

요즘 스텐펜 사용하시는 분들 많으시죠? 수명도 길고 건강한 조리가 가능한 스텐펜
하지만 저는 계란 후라이 할 때 마다 스트레스를 받고 있어요.. 그래서 오늘 준비한 포스팅
스텐펜에서 계란 안 붙게 하는 법 입니다!


#핵심

충분히예열→기름→온도체크→재료투입

#순서

1. 예열은 손바닥 체크법으로

-빈 팬을 중불로 30초-1분정도 예열합니다
-손바닥을 팬 위 10cm쯤 띄워 보면 뜨끈한 열기가 확 올라오면 준비가 완료 된 거예요.

** 연기 날 때 까지 예열하는 건 위험하고 오히려 안좋아요.

2. 기름 투하→ 팬을 기울여 전체 코킹

-식용유, 올리브유, 버터 등 아무거나 ok
-팬을 돌려서 바닥 전체에  기름 막을 입히는 느낌으로

3. 물방을 테스트로 온도 확인 ( 이거 진짜 꿀팁이에요)

-물 2-3방울 떨어뜨려보기→ 지글지글 끓는다면 덜 예열된 상태 / 물 방울이 구슬처럼 튀고 팬 위에서 굴러다닌다면 →적정온도

4. 재료 넣고 건드리지 말기

- 붙는 건 팬 온도가 떨어졌거나 재료 수분 때문인 경우가 많기 때문
-TIP: 고기나 계란이 붙는 경우→ 넣고 바로 건드려서가 대부분!! 놔두면 자연히 떨어집니다.

#자주하는실수

1.팬 덜 달궈놓고 재료부터 넣기 → 붙음
2.재료 수분 안 닦고 넣기 → 수분+팬온도 확 떨어져서 들러붙음
3.불 너무 약하게 쓰기 → 팬이 계속 식음